PERU COFFEE PROJECT #02 Peru Vituya 두 번째 커피입니다. 이번엔 재배 고도에 관한 이야기입니다. 커피를 바라보는 식견이 넓어지는 만큼 커피를 통해 얻는 즐거움 역시 커지리라 믿습니다. 그린빈바이어 송호석 @coffee_bier_sommelier 커피 로스터 정동욱 @jeongdonguk_ 송호석 : 저는 고도 예찬론자입니다. 높...
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PERU COFFEE PROJECT #01 "Wilde...
hara*** , 홈페이지 관리자
2021.12.29
조회 614
2021.12.25 첫 번째 커피입니다. 샘플 로스팅을 진행하며 교수님과 나눈 대화를 먼저 소개합니다. 짧은 내용이지만 읽어보시면, 매일 즐기는 커피가 달리 보이실 겁니다. 그린빈바이어 송호석 @coffee_bier_sommelier 커피 로스터 정동욱 @jeongdonguk_ 정동욱 : 사진 속 나무에서 수확한 커피가 이번에 우리가 다루게 될 커피인가요?...
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PERU COFFEE PROJECT
hara*** , 홈페이지 관리자
2021.12.29
조회 61
peru coffee project green bean buyer x roaster 커피나무가 재배되는 농장에서의 관점은 로스터이자 바리스타인 저에게는 해소되지 않는 갈증 같은 것이었습니다. 텍스트로 전달된 농장의 개괄적인 정보나 직접 측정한 생두의 물리적 조건들이 제가 참고할 수 있는 유일한 정보였죠. 그래서 말입니다. 우리는 앞으로 1년간 페루 커피를 ...
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캔디플로스 2021
hara*** , 홈페이지 관리자
2021.12.13
조회 112
12월이니까 캔디플로스를 만들어야지. 어떤 블렌딩이 좋을까? 이렇게 생각하고 보니 너무 별론 거 있죠. 블렌딩을 위한 블렌딩 너무 별로잖아요. 그래서 올핸 안 하려고 했습니다. 어울리는 커피 하나 준비해 둔 게 있어서 ‘크리스마스 커피’로 소개하려 했었죠. 그러다가 불현듯 하고 싶은 블렌딩이 떠올랐습니다. 엘파라이소 리치와 패션프룻 향이 강했던 카페그랑하 ...
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블로그 운영에 관해
hara*** , 홈페이지 관리자
2021.10.01
조회 206
홈페이지를 리뉴얼하며 블로그 게시판을 새로 만들었습니다. 저희 커피에 대해 관심 있으신 분들과 더 긴 호흡의 이야기를 나눠보면 좋겠다는 바람 때문이었습니다. 샘플로스팅 과정이나, 커피 추출에 대한 부분, 그리고 저희 커피플레이스의 전반적인 이야기를 이 지면을 통해 나눠볼까 합니다. 업데이트 소식은 인스타그램 계정을 통해 전하도록 하겠습니다.