PERU EL MORITO(LIGHT ROAST)

품종 : YELLOW CATURRA, TYPICA 

가공방식 : WASHED

재배고도 : 1,850M 

농장주 : DAVID FLORES

로스팅을 하다보면 생두 자체에서 힘이 느껴지는 

경우가 있습니다. 이번 페루가 그러합니다. 샘플로

스팅을 다양하게 하다보면 특정 로스팅 프로파일에

서만 발현되는 향미가 있는가하면 어떻게 로스팅해

도 기본적으로 가지고 있는 톤이 있거든요. 그 비중

이 높은 커피라고 보시면 좋을 것 같습니다. 페루는 

올해 봄내음 블랜드에서도 두 종을 사용했는데요, 

점점 더 기대가 되는 재배지입니다. 네. 싱그러운 

핵과류, 체리, 황설탕의 톤이 경쾌하게 발현됩니다. 

특히 길게 이어지는 기분 좋은 단향이 정말 좋습니다.

아마도 이 커피는 조금 길게 다뤄보지 않을까 싶습니다.

오늘도 안녕히.