COLOMBIA LA LEONA
가공 : NATURAL ANAEROBIC(RUM BARREL)
품종 : TABI
지역 : ARMENIA, QUINDIO
재배고도 : 1,400 ~ 1,500m
언젠가 스틸룸 사장님이 이거 진짜 좋은 위스키
인데요 하시면서 조그만 샘플러를 꺼내 맛보여
주셨는데, 그 날이 떠오릅니다. 저는 술을 거의
못합니다만, 이 날은 밤새도록 다양한 종류의
술을 상세한 설명과 함께 맛보았는데 이상하게
취하지 않고 정신이 또렷해지는 경험을 했습니다.
이 커피의 가공방식은 럼을 만들었던 배럴에서
무산소 발효를 진행한 것입니다. 실제 럼향과
포도 살구 망고 톤이 함께 어우려져 좋은 위스
키를 맛보는 기분입니다. 커피가 보여주는 새로
운 세계는 생각보다 넓고 다양한 것 같습니다.
그만큼 우리의 세계도 넓어지는 거라 믿습니다.
오늘도 안녕히.
