품종 : SL28, SL34, RUIRU11, BATIAN 

지역 : NYERI

가공 : FULLY WASHED 

재배고도 : 1,600 ~ 1,900m

‘기차타이니’는 워싱스테이션의 이름입니다. 농장에서 

수확한 체리에서 씨앗을 분리해내는 작업을 하는 곳이죠. 

하나의 워싱스테이션에는 수백 개의 농장이 소속되어 있고, 

개별 농장에서는 저마다 다른 품종이 재배됩니다. 따라서 

워싱스테이션의 이름으로 커피의 플레이버를 연상하는 것은 

넌센스입니다. 

그런데 말입니다. 3년 전에도 사용했던 이 기차타이니에서는 

왜 그때나 지금이나 녹차 플레이버가 연상될까요? 우연일까요? 

아니면 워싱스테이션의 환경 또한 하나의 떼루아로 생각해야 

하는 것일까요? 네. 어쨌든 저는 이 커피가 좋습니다. 우리는 

언제나 새로운 커피를 갈구합니다. 어쩌면 커피는 패션과 같은 

것일지도 모릅니다. 다름을 추구하지만 그 본질은 아름다움을 

향해 있습니다. 

녹차, 체리, 오렌지, 초콜릿의 풍미가 진하게 느껴집니다. 

일상이 근사해지는 순간입니다. 네. 오늘도 안녕히.