품종 : CASTILLO

지역 : SOTARA, CAUCA

가공방식 : ANAEROBIC

재배고도 : 2,170M

몇 해 전부터 봄이라는 계절을 생각하면 콜롬비아

커피가 떠오릅니다. 이 맘때 들어오는 콜롬비아

커피들은 정말 봄처럼 아름답습니다. 콜롬비아 커피가 

이토록 좋아진 것은 불과 몇 년이 되지 않았습니다.

이러한 약진의 배경이 궁금하지만 로스터의 입장에서는

그보다 고마운 마음이 더 앞서게 됩니다. 특별히 로부스타

를 모종으로 하는 이 카스티오 품종이 이렇게나 좋아진 것은

믿어지지 않을 만큼 놀랍고 감격스러웠습니다. 네. 섬세한 꽃

향기가 지배적인 커피입니다. 청포도와 크랜베리의 산미가 

청아하게 퍼지고 매끄러운 마우스필과 함께 어우러지는 부드

러운 단맛은 마치 봄바람을 연상케 합니다. 

좋은 커피를 소개할 수 있어 기쁜 마음입니다. 여러분들에게도 

그러하길 바라며 오늘도 안녕히.