여전히 로스팅은 참 어렵습니다.부끄러운 커피를 내어

놓진 말자고, 다짐한 이후로는 더 어렵기만 합니다. 

저의 부족함 탓에 버려지는 커피들도 적진 않습니다. 

네. 구입한 생두의 절반 가까이를 버리고서야 이 커피의 

아름다움을 찾아 낼 수 있었습니다.이쯤 되면 원가 따위

는 잊어버린지 오래입니다. 그저 좋은커피를 보여드릴 수 

있다는 사실이 기쁠 따름입니다. 

에티오피아 게이샤 옥션랏입니다. 아름다운 꽃향기가 복합

적으로 느껴지고, 샤인머스캣과 잘 익은 복숭아톤이 달콤하게

입안은 가득 채워줍니다. 

한 잔의 커피가 비워지는 그 잠시 동안이라도 우리의 일상을 

아름답게 만들어 주리라 생각합니다. 부디 여러분에게도 

그런 커피가 되어주길 바라며 오늘도 안녕히.